Ingredientes
- 2 huevos
- 1/2 taza de pan de harina sin gluten 1:1
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3 cucharaditas de polvo de reishi de champiñones Om
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 taza de cebolla verde finamente picada
- 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados
- 1/2 taza de maíz congelado, descongelado
- 1/4 taza de zanahoria rallada (1 zanahoria pequeña)
- 2 latas de 5 oz de atún salvaje Wild Planet Albacore, escurrido
- 1/4 taza de queso parmesano, opcional
- 1 taza de queso cheddar, opcional
Alioli de limón, opcional
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de cebolla verde picada
- 1/4 cucharadita de sal marina
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 F y engrase un molde para muffins de 6 tazas.
- En un tazón, mezcle los huevos, la harina, el polvo para hornear, el polvo de champiñones Om, la sal marina y la pimienta blanca.
- Agregue la cebolla verde, los guisantes, el maíz y la zanahoria.
- Agregue el atún salvaje Wild Planet Albacore y revuelva suavemente para combinar.
- Divida la mezcla entre los moldes para muffins engrasados y, si los usa, espolvoree con queso parmesano y luego con queso cheddar.
- Hornee de 15 a 20 minutos hasta que esté dorado.
- Mientras tanto, si lo deseas, prepara alioli de limón mezclando todos los ingredientes. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
- Retire las tazas de atún del horno y retírelas con cuidado del molde para muffins.
- Disfrute de tazas de atún frías o calientes con alioli de limón. ¡Excelente para almuerzos de preparación de comidas!
SOBRE EL AUTOR
Noot es su guía en el fascinante mundo de los nootrópicos. Profesional de la neurociencia especializado en nootrópicos, combina la ciencia moderna y los conocimientos en profundidad para desvelar los secretos de la optimización cognitiva. Con un enfoque ético basado en la evidencia, Noot te acompaña mientras navegas por el mundo de las sustancias que mejoran la cognición. Tanto si se trata de su primer descubrimiento como de una exploración en profundidad, Noot es su aliado de confianza en la búsqueda de una mente más aguda y eficiente.