Shiitake vs Maitake: ¿Qué hay en un nombre?
Shiitake (Lentinula edodes) y maitake (Grifola frondosa) son dos hongos muy apreciados, versátiles, deliciosos y con sabor a umami que muchos de nosotros disfrutamos hoy en día. Ambos tienen sus raíces en Asia, lo que se refleja en su etimología. En japonés, llevar significa hongo. Para el shiitake, el shii El prefijo es el nombre de un árbol en el que crecen naturalmente los hongos. El mayo en maitake significa bailar; de ahí proviene el “hongo danzante”. Esta historia etimológica es menos sencilla y más poética. Al encontrar maitake, la gente bailaba de alegría, ya que el hongo era un alimento y suplemento venerado. Por muy diferentes que sean, estos dos hongos tienen muchos paralelos funcionales y culinarios. ¡Sigue leyendo para aprender más sobre los hongos shiitake y maitake!
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Encuentra la diferencia
El shiitake tiene esa morfología clásica de tapa y tallo. Vienen en todos los tamaños y generalmente crecen como hongos individuales (no fusionados como el maitake).
El maitake, comúnmente llamado “gallina del bosque”, crece en la base de los robles. Los especímenes de hongos que encuentras generalmente crecen a partir de la misma masa y se abren en abanico formando un fantasmal ramo de hongos de color topo.
Diferencia de nutrientes: Shiitake vs Maitake
Nos referimos a Versus, un sitio web muy útil para comparar muchos elementos comestibles, y pudimos obtener algunos números esclarecedores sobre cómo se comparan los dos hongos en cuanto a nutrientes específicos. Cuando se trata de shiitake versus maitake, ninguno de los hongos triunfa sobre el otro.
Los números se basan en cada 100 g de cada uno:
Shiitake | Maitake |
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Aspectos destacados funcionales de Shiitake vs Maitake
Shiitake
Una fuente de alimento popular en Asia y el segundo hongo comestible más cultivado en el mundo. Además de ser delicioso y versátil en la cocina, el shiitake tiene propiedades convincentes que le han valido el título de “superalimento”. El shiitake es comúnmente reconocido por sus beneficios para el hígado y la piel, ya que ayuda a que nuestra piel se mantenga limpia y brille desde adentro.*
Maitake
Los hongos maitake contienen un nuevo compuesto de apoyo inmunológico llamado fracción D. Nuestros receptores para estos polisacáridos representan un tipo de glóbulo blanco conocido como macrófagos.
Tanto el shiitake como el maitake tienen credibilidad en el mundo funcional de los hongos. Aquí en HongosAdaptógenos trabajamos con ambos. Con nuestros productos, no tienes que elegir entre shiitake y maitake; ¡Puedes encontrarlos a ambos en nuestro Daily 10! ¡Prueba el tuyo hoy y amplifica tu salud y bienestar!
SOBRE EL AUTOR
Noot es su guía en el fascinante mundo de los nootrópicos. Profesional de la neurociencia especializado en nootrópicos, combina la ciencia moderna y los conocimientos en profundidad para desvelar los secretos de la optimización cognitiva. Con un enfoque ético basado en la evidencia, Noot te acompaña mientras navegas por el mundo de las sustancias que mejoran la cognición. Tanto si se trata de su primer descubrimiento como de una exploración en profundidad, Noot es su aliado de confianza en la búsqueda de una mente más aguda y eficiente.
