En un mundo perfecto, todos tendríamos acceso a una gran cantidad de alimentos frescos, coloridos y nutritivos. Sin embargo, la realidad es que planificar y preparar el equilibrio ideal de macro y micronutrientes es algo para lo que pocos tenemos tiempo de hacer. Por este motivo, muchos de nosotros recurrimos a los complementos dietéticos.
El uso de suplementos está en su punto más alto. El Consejo para una Nutrición Responsable estima que 77% de los estadounidenses eligen complementar su dieta con uno o más, siendo el mayor uso en el grupo de edad de 35 a 54 años. Cuando estos suplementos son ricos en nutrientes y se preparan a partir de alimentos integrales, podemos sentirnos particularmente bien con nuestra elección.
El polvo de hongos es uno de esos suplementos que está recibiendo mucha atención últimamente. Aunque los hongos a menudo se agregan a los platos de las cocinas de todo el mundo para darles sabor, su potencial para los beneficios para la salud ha llevado a muchos a investigar el valor nutricional del polvo de hongos.
Comprender la ciencia de los hongos
Los hongos pueden ser un misterio, pero representan un superalimento único que vale la pena conocer. Comencemos con algunos hechos básicos.
Los hongos no son ni plantas ni animales. A diferencia de las carnes, el pescado y las aves de nuestra dieta, que provienen del Reino Animalia, y las frutas, verduras y cereales que pertenecen al Reino Plantae, los hongos son parte del Reino Fungi. También forman parte de este reino las levaduras como las que hacen fermentar el pan, fermentar el vino, preparar la cerveza y los mohos, incluidos los que se utilizan en la producción de salsa de soja, miso y queso.
Los hongos desempeñan un papel importante como descomponedores y recicladores naturales en el ecosistema. Como tales, descomponen materiales vegetales y animales muertos, devolviendo nutrientes a la tierra. En esta capacidad, desarrollan sustancias bioactivas que pueden ser útiles para humanos y animales. Hasta la fecha se han identificado más de 9.000 de estos compuestos en diversas especies de hongos.
En muchos casos, las sustancias bioactivas de los hongos se pueden extraer para fines específicos. Proporcionan recursos críticos para uso humano en:
- Antibióticos, incluidas penicilinas y cefalosporinas, utilizados para curar infecciones.
- Inmunosupresor, ciclosporina, que previene el rechazo en receptores de trasplantes de tejidos.
- Medicamentos para reducir el colesterolcomo lovastatina y pravastatina, que promueven la salud cardiovascular
- Agente antimicótico, griseofulvina, útil contra infecciones fúngicas comunes como el pie de atleta y la tiña.
- Control de la natalidad y terapia hormonal en algunos países de América Latina y Europa
Los usos de los hongos en farmacología, manufactura y agricultura continúan surgiendo a medida que los investigadores descubren el potencial de sus compuestos bioactivos característicos.
Para aprovechar los posibles beneficios para la salud de los hongos, muchos están recurriendo al polvo de hongos por su conveniencia y valor nutricional.
Descifrando el valor nutricional del polvo de hongos
Se ha descubierto que los hongos culinarios tienen perfiles nutricionales únicos, como ser ricos en proteínas, bajos en sodio y una buena fuente de fibra. De manera similar, los hongos funcionales están repletos de nutrientes que respaldan el equilibrio y las funciones inmunes naturales del cuerpo. Algunas de estas especies de hongos funcionales específicas incluyen:
- Melena de leon
- Reishi
- Chaga
- cordyceps
- Cola de pavo
- Maitake
- Shiitake
Cada una de estas especies es valorada por sus atributos y beneficios particulares. Y aunque no encontrará la mayoría de ellos en su forma original en el supermercado de su vecindario, a menudo se pueden encontrar en cápsulas, polvos y mezclas que combinan sus mejores cualidades nutricionales.
Además de poseer beneficios similares a los de los hongos culinarios, en algunos casos en concentraciones mucho más altas, los hongos superalimentos ofrecen nutrición adicional para apoyar su buena salud.
Beta glucano
Los polvos de hongos preparados a partir de hongos funcionales específicos son más altos en beta glucano. Este polisacárido clave aporta fibra soluble, además de promover una función inmune saludable en el intestino. Una ración recomendada de 2.000 mg de polvo de champiñones de calidad de HongosAdaptógenos, por ejemplo, debería proporcionarle 400 mg de apoyo inmunológico procedente del betaglucano.
Fibra
Los hongos en polvo cultivados en granos son una fuente de fibra dietética que favorece la eliminación digestiva natural. La fibra soluble ayuda al cuerpo a regular mejor el azúcar y el colesterol en la sangre. Además, la fibra de los hongos sirve como prebiótico para favorecer el crecimiento de microorganismos saludables en el intestino.
Antioxidantes
Muchas reacciones químicas en el cuerpo humano dan como resultado la producción de radicales libres que causan estrés oxidativo. Se cree que estos átomos inestables ocupan un lugar destacado en el envejecimiento y en los procesos patológicos. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, deteniendo la cascada de daño tisular. Los hongos en polvo son una buena fuente de antioxidantes, incluidos glutatión, ergotioneína, polifenoles, superóxido dismutasa y péptidos.
Esteroles y triterpenos
Estos compuestos que se encuentran en varias especies de hongos tienen propiedades inmunomoduladoras y otras propiedades para la salud.
Incorpore cómodamente hongos funcionales a su dieta
Con los enormes beneficios nutricionales inherentes a los hongos funcionales, tiene sentido que quieras incorporarlos cómodamente a tu dieta. Sin embargo, la clave para obtener los beneficios únicos de los hongos funcionales como alimento integral es encontrar una fuente que coseche y procese el hongo entero hasta convertirlo en polvo. Busque hongos en polvo integrales y sin extraer para aprovechar al máximo su suplemento. Cómo se producen y si están estandarizados también debe influir en su decisión a la hora de realizar una compra.
El valor nutricional de los champiñones en polvo como valioso complemento de su dieta equivale a añadir una ración saludable de champiñones a su día. Identificar una fuente confiable en la que pueda confiar en cuanto a calidad, seguridad y confiabilidad es esencial para obtener el máximo beneficio de complementar con hongos en polvo funcionales. Cuando se agrega a recetas, se mezcla con bebidas o se toma en forma de cápsulas, una cantidad significativa de polvo de hongos funcionales concentrados puede agregar nutrientes a su dieta.
Hongo Om ofrece productos creados a partir de hongos orgánicos, integrales y funcionales que tienen beneficios para la salud que cambian la vida. Nuestros productos contienen la dosis de hongos funcionales recomendada para respaldar las funciones naturales de salud de su cuerpo.
Si busca aprovechar los beneficios de los productos funcionales con hongos, comercio Ahora o suscríbete para guardar!
Referencias:
- https://www.crnusa.org/newsroom/dietary-supplement-use-reaches-all-time-high
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7122484/
- https://www.americanscientist.org/article/statins-from-fungus-to-pharma
SOBRE EL AUTOR
Noot es su guía en el fascinante mundo de los nootrópicos. Profesional de la neurociencia especializado en nootrópicos, combina la ciencia moderna y los conocimientos en profundidad para desvelar los secretos de la optimización cognitiva. Con un enfoque ético basado en la evidencia, Noot te acompaña mientras navegas por el mundo de las sustancias que mejoran la cognición. Tanto si se trata de su primer descubrimiento como de una exploración en profundidad, Noot es su aliado de confianza en la búsqueda de una mente más aguda y eficiente.
